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Patrimonios alimentarios en América Latina

Recursos locales, actores y globalización

De Nasser Rebaï, Anne-Gaël Bilhaut, Charles-Édouard de Suremain, Esther Katz, Myriam Paredes
IRD Éditions/Iféa
Collection : D'Amérique latine
juillet 2021
Livre papier
format 170 x 240 266 pages En stock
18,00 €
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Présentation

En los últimos años, el uso de la noción de «patrimonio alimentario» se generalizó en América Latina, tanto entre los actores públicos como en las asociaciones y académicos. Con el objetivo de discutir esta noción, los autores de las contribuciones que conforman este libro produjeron reflexiones críticas para evitar la trampa de utilizar el «patrimonio alimentario» como un elemento de lenguaje cargado de romanticismo, coma suele ser el caso, a veces, en los circulos de activistas y en los discursos de gobiernos. Desde diferentes entaques disciplinarios, los trabajos empíricos publicados en este libro, producto de investigaciones llevadas a cabo en Argentina, Cuba, Bolivia, Brasil, Ecuador y México, constituyen un aporte clave para los estudios sociales que articulan los temas de la alimentación y del desarrollo. Así, la presente reflexión colectiva busca impulsar nuevas investigaciones y nuevos debates acerca de la utilidad de valorizar la diversidad de las prácticas alimentarias en América Latina a fin de enfrentar los desafíos de la soberanía alimentaria y de la economía local, de conocer mejor la biodiversidad y sus beneficios, y de reconocer la diversidad cultural regional a favor de una mayor inclusíon social de los grupos étnicos y de las minorías marginalizadas.

Caractéristiques

Editeur : IRD Éditions/Iféa

Auteur(s) : Nasser Rebaï, Anne-Gaël Bilhaut, Charles-Édouard de Suremain, Esther Katz, Myriam Paredes

Collection : D'Amérique latine

Publication : 12 juillet 2021

Edition : 1ère édition

Intérieur : Couleur

Support(s) : Livre papier, eBook [PDF], eBook [ePub]

Contenu(s) : PDF, ePub

Protection(s) : Marquage social (PDF), Marquage social (ePub)

Poids (en grammes) : 455 (Livre papier)

Taille(s) : 51 Mo (PDF), 5 Mo (ePub)

Langue(s) : Espagnol

EAN13 Livre papier : 9786124358081

EAN13 eBook [PDF] : 9782709928885

EAN13 eBook [ePub] : 9782709929431

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Distinctions

Lauréat du Prix Gourmand 2022 dans la catégorie "ouvrages d'Amérique latine"

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