Más allá de la definición oficial de la noción de patrimonio alimentario dada por la Unesco, existen diferentes significados y usos de lo patrimonial, que apuntan a situaciones de conflicto donde participan diversos actores e intereses. Este libro presenta una reflexión crítica y comparativa entre América Latina, Europa y Asia, sobre los usos locales del patrimonio alimentario.
Editeur : IRD Éditions/Colsan
Collection : D'Amérique latine
Publication : 15 octobre 2020
Edition : 1ère édition
Intérieur : Noir & blanc
Support(s) : Livre papier, eBook [PDF]
Contenu(s) : PDF
Protection(s) : Marquage social (PDF)
Poids (en grammes) : 410 (Livre papier)
Taille(s) : 1,2 Mo (PDF)
Langue(s) : Espagnol
EAN13 Livre papier : 9786078666270
EAN13 eBook [PDF] : 9782709927871
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