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Más allá de la definición oficial de la noción de patrimonio alimentario dada por la Unesco, existen diferentes significados y usos de lo patrimonial, que apuntan a situaciones de conflicto donde participan diversos actores e intereses. Este libro presenta una reflexión crítica y comparativa entre América Latina, Europa y Asia, sobre los usos locales del patrimonio alimentario.

Editeur : IRD Éditions/Colsan

Collection : D'Amérique latine

Publication : 15 octobre 2020

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre papier, eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Poids (en grammes) : 410 (Livre papier)

Taille(s) : 1,2 Mo (PDF)

Langue(s) : Espagnol

EAN13 Livre papier : 9786078666270

EAN13 eBook [PDF] : 9782709927871

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