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La nutrition dans un monde globalisé

Bilan et perspectives à l'heure des ODD

Sous la direction de Yves Martin-Prével, Bernard Maire
IRD Éditions/Karthala
Collection : Hors collection
juillet 2018
format 240 x 160 270 pages En stock
25,00 €
270 pages Téléchargement immédiat
19,99 €

Présentation

Une bonne nutrition est un catalyseur essentiel de l’atteinte des Objectifs de développement durable (ODD) ; réciproquement, progresser vers nombre de ces objectifs permet de s’attaquer aux diverses causes des malnutritions. Mais qu’est-ce qu’une bonne nutrition ? Comment peut-on améliorer les situations nutritionnelles ? Quels sont les défis d’aujourd’hui ?

Cet ouvrage retrace l’évolution de la nutrition dans le monde depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale jusqu’à son inscription dans les ODD. Qu’il s’agisse de l’insécurité alimentaire ou des différentes formes de malnutrition, il présente les progrès accomplis à la suite de l’avancement des connaissances, des prises de conscience politiques et de l’amélioration de la gouvernance mondiale dans le domaine, tout en constatant leurs limites actuelles.

Dans le cadre de la Décennie d’action des Nations unies pour la nutrition (2016-2025), les auteurs s’interrogent sur les nouveaux défis que posent à la communauté internationale la croissance continue de la population, l’émergence massive de l’obésité ou la nécessité d’inscrire les changements à venir dans la perspective de systèmes alimentaires sains et durables.

 

Caractéristiques

Editeur : IRD Éditions/Karthala

Collection : Hors collection

Publication : 30 juillet 2018

Edition : 1ère édition

Intérieur : Noir & blanc

Support(s) : Livre papier, eBook [PDF]

Contenu(s) : PDF

Protection(s) : Marquage social (PDF)

Poids (en grammes) : 445

Taille(s) : 2,4 Mo (PDF)

Langue(s) : Français

EAN13 Livre papier : 9782811119942

EAN13 eBook [PDF] : 9782709926386

Sommaire

  1. La nutrition du XXe siècle à nos jours : quelles avancées et quels défis ?
  2. Une lecture politique des débats sur la sécurité alimentaire et la nutrition
  3. Les malnutritions aux différents âges de la vie
  4. La malnutrition aiguë
  5. Les carences en micronutriments : perspectives historiques
  6. La transition nutritionnelle, ses déterminants et ses conséquences
  7. Stratégies d’intervention pour la nutrition 
  8. La gouvernance mondiale pour la nutrition : défis et perspectives
  9. La nutrition à la croisée des chemins

Avis

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