Araceli Aguilar Meléndez

Bióloga por la Universidad Veracruzana, doctorada en Biología de Plantas por la Universidad de California en Riverside, California, eua. Estudia el manejo, producción y uso diversificado de los chiles (Capsicum spp.) en diferentes ecosistemas del México multiétnico moderno. Practica la interdisciplina. También le interesa entender las relaciones del pasado entre los primeros pobladores y los chiles al comienzo del proceso de domesticación de Capsicum en Mesoamérica. Colaborando editó: Los chiles que le dan sabor al mundo y Chiles en México: Historias, culturas y ambientes, que ganaron premios Gourmand de Francia.