Quinoa et quinueros / Quinua y quinueros

 

De Thierry Winkel

 

IRD Éditions - Collection : Beaux-livres - 2013

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    Présentation

    Au coeur des Andes, les quinueros, producteurs de quinoa des hauts plateaux de Bolivie, ne vivent pas coupés du monde. En quelques années, ils ont fait d'une contrée désertique et froide la première région exportatrice au monde de cette graine de très haute valeur nutritive. Héritiers d'une tradition séculaire conjuguant agriculture locale et échanges lointains, ils ont innové et se sont organisés pour diffuser leur production à travers tous les continents. Plus qu'un simple cas de mondialisation des échanges, c'est une authentique révolution agricole qui se joue sous nos yeux. Au-delà des idées reçues sur un produit en vogue, cet ouvrage, abondamment illustré, rend compte des transformations en cours et cherche à encourager des échanges plus solidaires et plus responsables entre producteurs et consommateurs.


    En el corazón de los Andes, los quinueros, productores de quinua del Altiplano Sur de Bolivia, no viven aislados del resto del mundo. En pocos años, convirtieron una zona desértica y fría en la primera región exportadora para este grano de alto valor nutritivo. Siendo herederos de una tradición secular que combina agricultura local con intercambios lejanos, ellos innovaron y se organizaron para difundir su producción a través de todos los continentes. Más que un simple fenómeno de globalización de los intercambios, es una auténtica revolución agrícola que se desarrolla ante nuestros ojos. Dejando atrás las ideas preconcebidas sobre un producto de moda, este libro ricamente ilustrado también busca promover intercambios más solidarios y responsables entre productores y consumidores.

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